ローストビーフを美味しくいただくために必要不可欠なのがソースです。
ローストビーフそのものは、下味をつけて焼くだけのシンプルな料理。
そのため、ソースは味を最後に決める重要な役割を持っています。
シンプルな調理法ゆえに、いろいろなソースと相性の良いローストビーフ。
今回は、混ぜるだけの簡単なレシピからプロの技が光る本格派まで、絶品ソースを5種類ご紹介いたします！
いくつか作って、食べ比べも楽しいですよ。
ぜひお気に入りを見つけてみてくださいね！
目次
フルーティな甘みが食欲増進！定番・和風たまねぎソース
まずは定番のたまねぎ入りソースをご紹介します。
しっかり煮詰めることで、たまねぎの辛みが甘みに変わります。
お肉の旨みと絡んだ和風ソースは、食欲を増進させること間違いなし！
お子さまも美味しく召し上がれる、ご飯にも合うソースです。
調理時間：20分
材料（2〜3人分）
- たまねぎ 1/2個（100g）
- にんにく 小さじ1
- りんごジュース 45cc
- しょうゆ 大さじ2
- 酒 大さじ1
手順
- たまねぎをすりおろす
-
材料をすべてフライパンか小鍋に入れ、中火にかける
※ローストビーフを手作りした場合は、お肉を焼いたフライパンで煮詰めるとお肉の旨みも含んだソースに仕上がります。 - 煮立ったら弱火にし、時々かき混ぜながら量が3割ほど減るまで10〜15分煮詰める
混ぜるだけで絶品♪わさび醤油ソース
わさびのツンと爽やかな香りが、お肉の旨みを引き立てます。
調理時間はたったの3分。レンジで加熱し、混ぜるだけで作れるお手軽レシピです！
調理時間：3分
材料（2人分）
- わさび 小さじ1
- みりん 大さじ1半
- しょうゆ 大さじ1
- 砂糖 小さじ1/2
手順
- 耐熱容器にみりんを入れ、ラップをせずレンジ600Wで1分加熱する
- みりんがあたたかいうちに砂糖を加え、混ぜて溶かす
- 2の粗熱が取れたら、わさびとしょうゆを加え混ぜ合わせる
プロ考案！本格赤ワインソース
赤身のお肉と相性抜群の赤ワイン。
実は、ソースに使ってもとっても美味しいんです！
ハードルが高く感じられるかもしれませんが、意外と普段冷蔵庫にある調味料で作れちゃいます。
ワインがお好きな方はぜひ試してみてください！
調理時間：10分
材料（3人分）
- 赤ワイン 300cc
- 砂糖 大さじ1
- ウスターソース 大さじ3
- ケチャップ 大さじ1
- おろしにんにく 小さじ½
- バター 10g
手順
- 鍋に赤ワインを入れ、中火で焦がさないように煮立てる。ワインの量が半分くらいに減ったところで弱火にする。
- バター以外のすべての材料を入れ、1分程度しっかりと混ぜて味をなじませる。
- 火を止めてからバターを加え、余熱でとかして完成。
さっぱり！酸味と香りの粒マスタードソース
4つ目に紹介するのは、粒マスタードとバルサミコ酢を使用したおしゃれな味わいのソースです。
穏やかな酸味と香りで、ローストビーフをさっぱり味わえますよ。
調理時間：5分
材料（2人分）
- ローストビーフの肉汁（なければ赤ワイン） 25cc
- 粒マスタード 小さじ1
- バルサミコ酢 小さじ1
- 醤油 小さじ1
- はちみつ 小さじ1/2
手順
- ローストビーフの肉汁（または赤ワイン）をフライパンに入れ、弱火で熱する
- 煮立ったら残りの調味料を加え、バルサミコ酢の香りがまろやかになるまで軽く煮詰める
ローストビーフ丼にも！爽やかヨーグルトソース
最後にご紹介するのは、お肉の赤とのコントラストが美しいヨーグルトソース！
爽やかな酸味があり、お肉をガッツリ食べたいローストビーフ丼のソースとしてもおすすめです。
材料を混ぜ合わせるだけなので、簡単に作ることができますよ。
調理時間：3分
材料（2人分）
- プレーンヨーグルト（無糖） 大さじ3
- マヨネーズ 大さじ1半
- レモン果汁 小さじ1
- 塩、胡椒 適量
手順
- 材料を全て混ぜ合わせる。馴染んでとろりとした液体になれば完成
シェフ特製ソースがお肉の美味しさを引き立てる！和牛シャリアピンギフト専門店YU-SETSUのご紹介
本記事では、ローストビーフに合うソースを5種類紹介させていただきました。
甘みがあり日本人の舌に馴染んだ甘辛味のソースから、爽やかな酸味のヨーグルトソースまで。どれもお肉によく合うソースです。
気になるものは見つかりましたか？
和牛シャリアピンギフト専門店YU-SETSUは、きめ細やかなサシと粉雪のようなくちどけが特徴の、山形県産・雪降り和牛尾花沢のローストをご提供しているオンラインショップです。
業界20年、フレンチ一筋のシェフが、地元・山形県で育まれた食材と生産者たちの情熱を届けたい、と開発しました。
使用しているお肉は、厳しい気候の中で栄養たっぷりに育った山形県産のブランド牛・雪降り和牛尾花沢。
このお肉を一番柔らかく、旨みを最大限に引き出すことにこだわり、57℃でじっくり真空調理しています。
このお肉の美味しさを引き立てるためにシェフがこだわり抜いた特製シャリアピンソースもたっぷりお届け。
お口に運んだ瞬間の幸福感を加速させます。
YU-SETSUギフト 雪降り和牛尾花沢ビーフシャリアピン サーロイン
YU-SETSUギフト 雪降り和牛尾花沢ビーフシャリアピン ランプ
お誕生日のお祝いやクリスマス、記念日に。
ローストビーフのとろける美味しさが、特別な時間を彩ります。
ぜひ和牛シャリアピンギフト専門店YU-SETSUをチェックいただき、とびきりの尾花沢牛ローストをご賞味ください。
この記事をまとめると
- ローストビーフはシンプルな調理法のため、味の最後をソースが握っている
- 甘みのある和風ソースから酸味、辛味を効かせたソースまで、ローストビーフは様々なソースで楽しむことができる
ソースにもこだわって美味しいお肉を食べたい！という方には、ぜひ食材のプロが手掛ける、雪降り和牛のローストをご堪能いただきたいと思います。
和牛シャリアピンギフト専門店YU-SETSUでは、寒暖差の厳しい尾花沢の自然を乗り越えた雪降り和牛のローストや、柔らかくジューシーで、オレイン酸を多く含むヘルシーなデュロック豚のローストポークを購入することができます。
特別な贈り物やご自分へのご褒美に、ぜひお取り寄せしてみてくださいね。